A ghí Indiából érkezett hozzánk, ám valamikor még a hűtőszekrények előtti világban nálunk is így tartósították a vajat. A vaj tartalmaz 80%-ban tejzsírt, 18%-ban vizet, és 2%-ban fehérjéket, amelyek már 120 C-on égni kezdenek. A tisztított vajban már nincsenek ezek a nehéz fehérje részecskék, és egészen 190 C-ig hevíthető, ami… Tovább »
A csicseriborsó sokkal nagyobb figyelmet érdemelne, különösen a gyerekek étrendjében. Stahl Judit szerint a csicseriborsó konzervnek minden kamrában ötösével kellene állnia, annyira sokoldalúan felhasználható alapanyag. Íme egy változat, amit igazán gyorsan el lehet készíteni, mert még csak konzerv sem kell hozzá, csak csicseriborsó liszt, amit kávéőrlőben is elő lehet állítani. 1 sárgarépa reszelve, lehet brokkolit… Tovább »
A barnarizsgolyók édes változata ez, ami egy évesnek és hét évesnek is jó lehet uzsonnára, utazáshoz, vagy másnapi reggelire, ha marad belőle. 15 dkg barnarizs pici sóval megfőzve háromszor annyi vízben 1 alma lereszelve, egy éves kor felett citromlével megcsepegtetve 3 dkg (1 ek) mazsola előzetesen beáztatva 2 ek rizsszirup vagy méz (egy évesnek csak… Tovább »
A tegnapi köleses golyó másik gluténmentes változata ez, ugyanúgy utazáshoz is kiváló, de uzsonnára és ha marad belőle, másnap reggelire is jó lesz a kicsinek. 15 dkg barnarizst 40 perc alatt megfőzünk sóval 3-szoros vízben és állni hagyjuk fedő alatt 5 dkg hajdinát kicsit szárazon lepirítjuk, majd megfőzünk kétszeres sós vízben 20 perc alatt és… Tovább »
Kicsi gyerekeknek és fáradt anyukáknak való ez a gluténmentes golyó. Energiával tölt fel és igazán gazdag tápanyagokban is. A köles lúgosít, így fellélegezhetnek tőle a sejtjeink. Ráadásul megvan a másnapi köret az ebéd mellé, ha dupla adagot főzünk a kölesből vagy a rizsből, de utazáshoz is nagyszerű, dobozba rakható falatok. Nem muszáj golyóvá gyúrni, de… Tovább »
Nyaralni megy a család és hosszú az út a tengerig? Egy kis egyévesnek még a szomszéd megyében élő nagymamáig is…Készítsünk kézbe vehető falatkákat, amivel egyedül is elboldogul és nem maszatol össze semmit! 20 dkg kukoricaliszt 1 csipet szódabikarbóna 1 csipet só 3 dkg reszelt parmezán 1,5-2 dl meleg víz A lisztet, a szódabikarbónát, a sót… Tovább »
Június végén learatjuk a citromfüvet és ekkor készítem az utolsó üveg citromfű szörpöt. Eztán már csak teaként élvezhetjük. Ám ebben az utolsó kortyban benne van még a június íze és illata, meg persze a színe is, mert olyan sötétzöld, mint a Borostyán tó vize… Hozzávalók: egy nagy csokor citromfű 1 citrom meghámozva, félbevágva, kimagozva 1… Tovább »
Ejtsünk néhány szót a fahéjas mézről… Mellékszereplő ugyan minden jelenetben, de szerintem vinné a gasztro-Oszkárt. Annyira egyszerű, hogy magamtól ki sem tudtam volna találni. Kedvenc óvónéninktől származik az ötlet. Tehát íme a leggyorsabb és legegyszerűbb kása-, süti- és palacsinta feltét: méz+őrölt fahéj.Tetszőleges mennyiségben és arányban lehet összekeverni. Szép, finom és jó illatú. ... Tovább »
A leghálásabb reggeli a zabpehely kása. Tudják ezt már az amerikaiak régóta. Szerintem néhányan nálunk is tudták, csak magyar családi mozi kevesebb készült sajnos – népnevelő céllal-, mindenesetre a zabpehely jó választás óránként ébredő egyévesek mellett élő, kissé energiahiányos anyukáknak is. Szeretjük. Mindenki. A 17 éves és a 7 éves is. Titka nincs, úgy jó, ahogy… Tovább »
