Gourmet Mama

Itt maradt egy kis cukkini a hűtőben…Valamit kezdeni kellet vele… és mivel a nyár illatát még nem tudtuk feledni, készítettem belőle egy Provance-i fűszerkeverékes felfújtat. 1 kis cukkini lereszelve, állni hagyjuk és kinyomkodjuk a levét 1/2 bögre csicseriborsóliszt, attól függ mekkora a cukkini 4 ek aprószemű gluténmentes zabpehely vagy egy tojás só, szerecsendió, Provance-i fűszerkeverék,… Tovább »

Másfél éves koráig a baba még inkább csak kíváncsi, sokkal fontosabb neki, hogy a közelünkben legyen, mint az, hogy csináljon is valamit. Boldogan el játszik egy fakanállal és egy tésztaszűrővel vagy pakolja a keverőtálakat az alsó polcon, amit neki rendeztünk be törhetetlen dolgokkal. (Ugye van ilyen? 🙂 ) Boldog attól, hogy felülteted a konyhapultra –… Tovább »

Mi, Anyák, szeretjük a gyorsan elkészíthető vacsorákat, ebédeket, de azért jó néha a vajas kenyérnél egy kicsit több kreativitást igénylő ételeket készíteni, kicsit új ízekkel. Ez a csicseriborsólisztes krumplis lepcsánka éppen ilyen. Igazából ebéd mellé is jó köretnek, vagy utazáshoz nassolni valónak.      1 krumpli 3 ek csicseriborsóliszt 3 ek hajdinaliszt 1 csipet szódabikarbóna 3-4 ek… Tovább »

Cukkini szezon van, szebbnél szebb cukkinikhez lehet hozzájutni akár a piacról, akár a nagymama kertjéből. Sőt a nagymamák kifejezetten dobálják utánunk ilyenkor a nagyra nőtt zöld példányokat. Nem lehet eleget enni belőle és nem lehet elég sokféleképpen elkészíteni.  A cukkini 95 %-át víz alkotja, ezáltal a szervezet számára kiváló hidratáló. Tartalmaz többek között káliumot, foszfort,… Tovább »

Az alakor liszt a legújabb „ősi” felfedezés. Állítólag megvolt már rég, de – akárcsak a tönkölybúzát – újra kellett éleszteni. Hát sikerült. Ugyanúgy működik, mint a zabliszt – tehát nem kel meg- de mivel nem is számítottam másra, jól tudtunk dolgozni egymással. Kislányom, Méda mostanában gyakran panaszkodik hasfájásról reggelente, ha előtte este kenyeret evett vacsorára… Tovább »

1.Mi választunk alapanyagot Az elkészítéskor mi válogatjuk ki a hozzávalókat, így csak rajtunk múlik, mennyire friss és egészséges lesz, valamint tartósítószerre sem lesz szükség.  2.Táplálóbb Mivel frissen készül az otthoni bébiétel, több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a készen vett, mert abban a bonyolult és hosszadalmas gyártási folyamat során lebomlanak a vitaminok. Gazdagabb ízvilág… Tovább »

Az alakor vagy egyszemű búza (Triticum monococcum) az egyik legkorábbi, emberek által termesztett búza.Az alakorból kiváló minőségű liszt készíthető, mely sárgás színezetű. Az alakor lizin-, mikroelem- és esszenciális aminosav-tartalma igen magas, szénhidrát-tartalma alacsony. Ideális gabona a modern „reformkonyhához”. A belőle készített étel könnyen emészthető.  A modern búzákkal szemben az alakorban levő gliadin kisebb mértékben mérgező… Tovább »

A cukkinit megetetni a gyerekekkel nagy művészet 10 éves kor alatt és 3 éves kor felett. Mindenféle formában igyekeztem elrejteni valami mögé-mellé, amíg kicsik voltak és ez a recept egyike ezeknek a próbálkozásoknak. Ketchupot (lehet már kapni stíviásat is!) adok melléje és úgy szinte bármit meg lehet velük etetni.  Hozzávalók baba-mama adaghoz (bár szerintem apának… Tovább »

Igazi nyári recept mindenmentesen. Bármilyen édesítővel készíthetjük az előző blogbejegyzésben felsoroltak közül és természetesen a baba életkorához igazítva. A cukkininek most van a fő szezonja, egész nap azt esszük különböző formában. Igazán üdítő volt rátalálni erre a receptre. 25 dkg cukkini, feldarabolva 2 ek zabtejszín vagy kókusztejszín 1 ek kakaópor 1 ek méz vagy csicsókaszirup vagy… Tovább »

Egy tanulmányból nemrég kiderült, hogy 1 éves kora felett szinte minden gyerek kap valamilyen cukros ételt vagy italt, pedig még nincs  szüksége rá. Hogyan váltsuk ki a cukrot legalább a kisgyerekek ételeiben? Nem lehet elégszer elmondani, hogy inni a tiszta víznél jobbat még nem találtak ki. Nálunk óvodáskorban gyógynövény (pl. citromfű) teát is kaptak a… Tovább »